LA COLLECTION

Notre Maison est fière de pouvoir faire déguster ses vins uniquement issus de son propre vignoble. Afin d élaborer ces subtiles cuvées, nous reproduisons les gestes d autrefois, tout en perfectionnant les méthodes de travail avec les outils d aujourd’hui.

Cette cuvée est proposée après un vieillissement de 3 années dans nos caves. Vous pourrez le conserver encore trois années chez vous. Vendangé en 2014 uniquement sur Cumieres puis mise en bouteille en Mars 2015. Dosage : à 9.6 g/L

  • Oeil : L’effervescence est soutenue avec de nombreux trains de bulles. Cette cuvée d’une teinte jaune aux reflets dorés présente un joli cordon de mousse persistant.

  • Nez : Le premier nez évoque tout de suite l’été grâce à des arômes de fruits jaunes (abricot) gourmands gorgés de soleil. On évolue ensuite vers des notes plus toastées voire café. 

  • Bouche : La bouche est, elle aussi, tout en gourmandise et en accord total avec le nez. Ce bel ensemble est rehaussé par une finale fraiche et acidulée. 

 

Ce Champagne possède une teneur en sucre plus élevé, il se distingue du BRUT par ses notes plus sucrées. Il sera l'accompagnement parfait de vos  desserts et sera idéal avec vos pâtisseries. 

 

Cette cuvée est vieillie 3 ans dans nos caves, et propose une union équilibrée entre les deux cépages nobles de la Champagne : 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay afin de laisser le fruit de notre terroir s'exprimer au mieux.

 

Florale et fruité, il est à déguster de préférence à 7°. Dosage : 35g/L
 

  • Oeil : D’une teinte jaune aux reflets blonds, cette cuvée est surmontée d’un léger cordon de mousse. 

  • Nez :Le nez est rond sur des arômes de fruits à noyau (pêche jaune) mais aussi plus exotique comme la mangue. Il se diffuse ensuite des notes d’herbes séchées, de tabac. 

  • Bouche : La bouche est tout en douceur, finement contrebalancée par une belle fraicheur. On y retrouve les fruits jaunes gourmands qui se termine par de belles notes de pâtes de fruit 

 
 

Vin élaboré uniquement à partir de vielles vignes de pinot noir de plus de 40 ans.

Cette cuvée est issue de quelques parcelles situées sur les coteaux de Cumières avec un très faible rendement avec des sols exceptionnellement calcaires.

Cette sélection de raisins apporte complexité aromatique, rondeur et volupté. L'enracinement profond et les vieux ceps participent à la maturité de ce vin tout en gardant un vin de caractère aux puissants arômes. •

Vieillissement : Cette cuvée est proposée après un vieillissement de 4 années dans nos caves. Ce Champagne mature est apprécié des amateurs de vin. Ces arômes subtils et puissants lui donne une intense longueur en bouche.

  • Oeil : Cette cuvée, jaune au reflet ambré, présente une effervescence intense. 

  • Nez :Le nez développe rapidement des arômes de fruits secs qui évoluent ensuite vers des notes plus briochées, beurrées. 

  • Bouche : La bouche est gourmande et équilibrée. On y perçoit des arômes de fruits confits. Une belle tension est présente tout au long de la dégustation offrant ainsi une belle longueur sur des notes plus fumées.

 

Ce vin de Champagne Rosé provient d’un heureux assemblage de vin rouge de Cumières (Coteaux très réputé pour le Rouge).

 

Ses arômes délicats et parfumés de fruits rouges et sa couleur "rose soutenue" égaiera vos soirées.

 

Vendanges de 2013 et une mise en Bouteille en 2014

  • Oeil : L’effervescence est aussi soutenue dans cette cuvée qui présente une teinte saumonée aux reflets ocre. 

  • Nez :Le nez est une explosion de petits fruits rouges très gourmands. Des arômes de groseille puis de cassis sont très présentent. Elles se transforment, au fur et à mesure de l’aération, vers des notes de fruits à l’eau-de-vie. 

  • Bouche : La bouche, qui se caractérise par une grande fraicheur, nous offre des arômes de cassis.

 

Présenté dans un flacon ancien cet assemblage représente le fleuron de nos cuvées.Exclusivement composée de chardonnay, cette cuvée est d'une finesse rare et fraîche.

Vous serez surpris par sa complexité mariant fraîcheur et aboutissement.

 

Vendangé en 2013 puis mise en bouteille en 2014 Vieillit au minimum 4 ans dans nos caves. Dosé à 9.6g/L. 

  • Oeil : D’une teinte jaune aux reflets dorés, cette cuvée présente une mousse onctueuse au service. 

  • Nez :Cette cuvée s’ouvre dans un premier temps sur un nez très crémeux et des notes toastées. On perçoit ensuite des senteurs plus épicées comme la vanille et la muscade.

  • Bouche : La bouche est bien équilibrée, avec une acidité fondue et des arômes de fruits secs. La finale est très saline, avec une évolution vers des notes plus grillées. 

NOTRE BOUTIQUE

Adresse

 105 Rue des Fontaines

51480 CUMIERES

FRANCE

Téléphone : 03 26 51 70 75

Email:  duchenefrancois@neuf.fr

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